在木盆里，兑上一点槐花碱水（现用草木灰现做的，浸滤出来），筷子搅成絮之后，揉的十分起劲。
她见胡夭夭看着自己，笑了：“阿娘说，揉面合格的标志有三光：‘盆光、手光、面光’。”
说罢举起自己的手让人家看：“是不是很干净？”
胡夭夭对于厨艺一窍不通，听她说这些只感觉新奇，一时间头如捣蒜。
阿醴满意了：“这面要醒发两柱香时间是最好的，今日急着吃，倒也可以不必那么久。”
她先把木案撒上一些荞麦粉防粘，再拿起细长的擀面杖在面团上擀来擀去——不大一会，胖乎乎的面团便被她擀成了一张透如蝉翼的面饼。
她细心地把面饼叠起，一面叠一面数：“一、二、三、四……九，”叠成九层，然后手起刀落，细细地成银丝细面，抖散后竟似垂柳拂风，看得胡夭夭连连赞叹。
水煮沸的节点正好，阿醴把锅里撒上一撮粗盐，随即把切好的面条推到水里，用筷子轻轻搅动。
胡夭夭见她念念有词，细听去，原来还是在数数。
这次不是数到九，而是数到了七。
时间一到，阿醴便把面条捞出，淬到盛了山泉水的盆里，经过淬炼的面条通体晶莹，根根分明，十分养眼。
锅底的火还旺着，她把先前胡夭夭切的那盘菜蔬拿了过来，胡夭夭问：“这个也是做菌汤面的么？”
“不，做炒杂菜。”
她回答地很干脆，但看着刚才煮过面的汤犯了难。
“夭夭，我需要一个废水桶。”
她指了指锅子里面。
胡夭夭明白了她的意思，指着锅子旁边的泉眼告诉她：“汤子和一些不要的食材垃圾都可以倒在里面。
里面有远古神兽，可以涤污去秽，处理干净的水，会流到外面的河里去。”
阿醴感觉好神奇，不由地问：“热汤不会烫坏它们么？”
“不会，不会！
它们从前还在熔岩里住过呢，这点温度算什么？”
阿醴放心了，把锅里的废水轻轻舀到了里头。
刷干净的锅子很快烧干热了起来，阿醴舀了一勺油进去，金黄色的油从勺子奔向锅子时划出一道美丽的长弧，落进锅里之后，很快激发出了油香。
盘里的菜蔬倒进锅里之后，阿醴拿了锅铲，不停的翻炒。
番柿子在热油中爆出了浓稠嫣红的汤汁，很快裹住了其他食
